No son iguales, pero igualmente deliciosos. Hoy quiero compartir con vosotros una forma más ligera de tomar uno de los finger food –bocados con la mano- que nos encantan, los tacos. Una versión en la que las tortillas de harina de maíz del platillo mexicano se reemplazan por hojas de…
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2016 ha sido declarado por la FAO “Año Internacional de las legumbres”. No merece menos este alimento excepcional, fuente de salud y con un papel fundamental en nuestro futuro sostenible. Tenemos razones “de peso” para comer legumbres. Por nuestra salud y por la de nuestro Planeta. Y como…
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Comemos pocas legumbres. Las legumbres son uno de los alimentos de mayor importancia en nuestra dieta. Sabemos que son alimentos muy completos, que son muchas las razones por las que comer legumbres, pero lo cierto es que no hacemos justicia con ellas. Las estadísticas de consumo de legumbres en el…
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¿Habéis probado las semillas de chía? Seguramente ya las conoceréis, en la actualidad se habla más que nunca de estas semillas que parecen ser el mejor alimento del mundo. Lo cierto es que estas pequeñas tienen una gran composición nutricional y no debemos pasar por alto sus beneficios pero, ¡cuidado!…
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“Comer con conciencia plena te permite disfrutar de la comida; te empodera para hacer elecciones más sanas conectando con tus verdaderas necesidades; te libera de los sentimientos de privación que suelen suponer las dietas de adelgazamiento; en definitiva… permite que tu alimentación nutra no solo tu cuerpo sino también tu…
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Seguro que has escuchado esta expresión en numerosas ocasiones: “Somos lo que comemos”. ¿Qué se te pasa por la cabeza al escucharlo? Son palabras con un significado mucho más importante del que habitualmente se piensa. Vamos a ver todo lo que se esconde detrás de esta certeza y a prestar…
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Nos introducimos en la cocina brasileña, Camarão na moranga –Camarones en calabaza- . Se trata de una calabaza que rellenamos de una deliciosa crema con gambas y llevamos al horno. Algo espectacular, os lo garantizo. Una receta muy apreciada en la cocina de la costa brasileña a la que incluso…
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San Sebastián Gastronomika es una de las citas gastronómicas más esperadas del año, un referente nacional e internacional de la alta gastronomía. El Congreso ha celebrado este año su XVII edición, con un programa atractivo, amplio, que ha mirado a la gastronomía entendiéndola en toda su riqueza (cocina, sala, vinos,…
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¡Bienvenid@! Me llamo Laura Perezábad y soy Dietista-Nutricionista. Compagino mi actividad como Investigadora en Ciencias de la Alimentación con la de la Comunicación Gastronómica y Nutricional. En este espacio deseo compartir herramientas que nos ayuden a comprender y gestionar mejor nuestra alimentación; a cocinar sano y rico; a conocer y disfrutar de nuestra gastronomía y de nuestros productos.
