Tarta de Zanahoria o Carrot Cake
* Laura Perezábad
* 1 comentario
Esta tarta está entre mis favoritas. No soy demasiado golosa, así que me parece perfecta.
Un bizcocho muy jugoso gracias a la zanahoria, sumamos la untuosidad del queso y el toque de limón… ¡un caprichazo!!
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 250 ml de aceite de girasol.
- 250 g de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 350 g de zanahoria rallada.
- 120 g de nueces troceadas.
- 375 g de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura, 1/2 de bicarbonato y 1/2 de cada una de estas especias molidas: canela, nuez moscada y jengibre.
Para el glaseado:
- 30 g de mantequilla.
- 175 g de queso crema de untar.
- 80 g de azúcar glass.
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
Modo de Preparación
1) En un cuenco, batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta lograr una masa espesa y cremosa.
2) Añadimos la zanahoria y las nueces, mezclamos bien con cada ingrediente, y acabamos con la harina tamizada (pasada por un colador), la levadura, el bicarbonato y las especias. Lo óptimo es que escojamos nosotros unas buenas zanahorias y las rallemos en casa, ¡la calidad de la materia prima es la clave para el éxito!, pero en su defecto podemos recurrir a la IV gama de alimentos y comprar una buena bolsa de zanahorias ya rallada.
3) Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos (en horno precalentado) a 190º durante aproximadamente 1 hora. Una vez fuera del horno dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
4) Para el glaseado, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema, el azúcar y la ralladura de limón. Trabajamos bien la mezcla hasta que quede bien homogénea. Cubrimos el bizcocho. Decoramos y ¡disfrutamos!
Comentario dietético
De una tarta no podemos esperar pocas calorías, pero ésta es muy acertada si no queremos excedernos. Y, si no tenemos problemas de peso, no debemos mirar tanto a su aporte calórico, sino a sus saludables ingredientes. Un postre que apenas lleva mantequilla y en cambio muchas grasas buenas, del aceite y de las nueces. La zanahoria, muy rica en fibra, en vitaminas y en minerales, es una gran aliada de la piel por su alto contenido en betacarotenos. La harina y los huevos son ingredientes básicos muy nutritivos y el queso añade calcio para los huesos.
De una tarta no podemos esperar pocas calorías, pero ésta es muy acertada si no queremos excedernos. Y, si no tenemos problemas de peso, no debemos mirar tanto a su aporte calórico, sino a sus saludables ingredientes. Un postre que apenas lleva mantequilla y en cambio muchas grasas buenas, del aceite y de las nueces. La zanahoria, muy rica en fibra, en vitaminas y en minerales, es una gran aliada de la piel por su alto contenido en betacarotenos. La harina y los huevos son ingredientes básicos muy nutritivos y el queso añade calcio para los huesos.
Si queremos restar calorías podemos utilizar una variedad de queso crema ligero y sustituir el azúcar por una cucharadita de edulcorante stevia en polvo (3 g).
Menuda pinta más rica 🙂
saludos,
http://vadeteca.blogspot.com